Cronuts, Cruffins y más: la innovación en la repostería contemporánea
Historia y Cultura
90 artículos
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La transformación de los postres caseros a lo largo de las décadas
Lorraine Pascale: De modelo a chef, una historia de reinvención y sabor
La globalización del pan dulce: de México para el mundo
El auge de los postres asiáticos en el paladar occidental
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La reinvención de los postres clásicos para la era moderna
Más allá del fondant: Sylvia Weinstock, la reina de las tartas nupciales
René Redzepi: Un pastelero en la cima de la gastronomía mundial
Tradición e innovación: La dualidad en la obra de Jordi Roca
La pasión por el arte de la repostería de Peggy Porschen
La dulce evolución de Adriano Zumbo: De aprendiz a estrella de la repostería australiana
De lo local a lo global: la influencia de la globalización en los postres tradicionales
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Ernst Knam: El rey del chocolate en Italia
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